花びら餅
はなびら餅人気ランキング
京の白みそ餡にゴボウ、丹波の黒豆を乗せたお茶席の銘菓
白くてやわらかな求肥餅をまるく伸ばして、薄紅色の白みそ餡とゴボウ、つややかな黒豆をひとつ加えて包みました。
白いお餅にうっすらと浮かび上がる薄紅色が、美しく可憐です。
白いお餅にうっすらと浮かび上がる薄紅色が、美しく可憐です。
初釜を祝う、雅な花びら餅
花びら餅は新春の茶事「初釜」でいただくことでも知られています。
はなびら餅の断面
白い餅からうっすらと見える薄紅色。黒豆は「まめに働くように」という意の縁起ものです。
やわらかい求肥餅
白くてやわらかい求肥餅で、職人が一つずつ丁寧につつんでいます。
ごぼうの甘露煮
平安時代の宮中の「歯固めの儀式」（長寿を願い猪、大根、押鮎などを食べる儀式）が簡略化され、
ゴボウは押鮎を表わし、餅とみそ餡には雑煮の意味が込められているとか。
ゴボウは押鮎を表わし、餅とみそ餡には雑煮の意味が込められているとか。
白みそ餡
白みそ作りは京都が本場。北海道産のテボ豆のこし餡に、 白ザラ糖で炊きあげた上質な京の白みそを使っています。
薄紅に染め上げ、上品な味わいに仕上げました。
薄紅に染め上げ、上品な味わいに仕上げました。
上品なパッケージ
ひとつひとつ個包装されています。
平安時代の宮中行事に由来する、京都の伝統的な迎春菓子です。まるくのばした求肥餅の中に、薄紅色に染めた白味噌あんと、ごぼうの甘露煮を包み込みました。京みずはのはなびら餅は「まめに働く」という意味を込め、縁起の良い黒豆をしのばせております。白い餅にうっすらと浮かぶ薄紅色が美しいはなびら餅は、茶道の初釜のお菓子としても親しまれています。